酒店業(yè)因其特殊的行業(yè)屬性一直頗受資本青睞,。然而,，在市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)與消費(fèi)分層的變革時(shí)期，尤其是疫情防控常態(tài)化的背景下,，業(yè)者需要認(rèn)真反思中國(guó)酒店的投資思維,，需要確立新的資本意識(shí),，需要讓酒店回歸正常、理性與科學(xué)的投資軌道,。
所謂“資本的酒店”,，是指從資本的角度出發(fā)，利用酒店或僅僅將酒店作為一種籌碼,，按照資本運(yùn)作邏輯而非酒店經(jīng)營(yíng)邏輯打造的酒店,。站在酒店的角度看，這類酒店缺乏市場(chǎng)基礎(chǔ)和產(chǎn)品邏輯,，更沒有可持續(xù)發(fā)展動(dòng)力,。站在資本的角度看，當(dāng)酒店業(yè)吸引力降低,，資本貶值的危險(xiǎn)性隨之增大,。
疫情防控常態(tài)化下，在一些結(jié)構(gòu)性問題嚴(yán)重阻礙酒店發(fā)展的時(shí)期,，酒店行業(yè)應(yīng)該改變過去的投資思維,，構(gòu)建起有利于行業(yè)健康發(fā)展，投資與市場(chǎng),、投資與收益密切相連的投資機(jī)制,，形成理性科學(xué)的“酒店的資本”意識(shí)。
“酒店的資本”是指按照酒店建設(shè),、經(jīng)營(yíng)管理內(nèi)在邏輯，與市場(chǎng)關(guān)系密切,、投資與收益狀態(tài)良好的一種酒店投資行為,。這種狀態(tài)下，資本運(yùn)行足以保證酒店形成良好品質(zhì),，不斷創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展,。
首先，邏輯自洽是酒店投資的前提,。這就要求酒店投資前必須下足功夫,，需要擺脫一切干擾和僥幸心理，進(jìn)行嚴(yán)格的投資前期研究,，在此基礎(chǔ)上構(gòu)建起市場(chǎng)定位,、規(guī)模定位、等級(jí)定位,、功能定位,、產(chǎn)品定位、風(fēng)格定位,、投資額度定位,、價(jià)格定位等涉及生存與發(fā)展的邏輯閉環(huán),，檢驗(yàn)投資的可行度，最大限度地降低投資的決策風(fēng)險(xiǎn),。
其次,，要素衡量是酒店投資效益實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)。這就要求酒店在實(shí)際投資過程中,，從前期設(shè)計(jì)建設(shè),，到后期運(yùn)營(yíng)管理，都要高度關(guān)注產(chǎn)品的收益轉(zhuǎn)化效率,，需要重視酒店平均房?jī)r(jià),、平均出租率、RvePar,、GOP,、人均創(chuàng)收能力、坪效,、坪效利潤(rùn),、坪耗等基礎(chǔ)性經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的狀況，以確保投資的安全與收益性,。
最后,，人力資本是酒店重要的投資之一，需要引起重視,。長(zhǎng)期以來,，我們把酒店視為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，但是,，酒店的用工需要職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能作支撐,，因而人力資本投資是酒店一切投資中收益最高、獲利最大的項(xiàng)目,。
人力資本投資理論是20世紀(jì)60年代初,，由美國(guó)諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)獲得者舒爾茨提出的，其基本概念是指人力資本是與物質(zhì)資本相對(duì)而言的,，是指凝結(jié)在勞動(dòng)者身上,，由資本投資費(fèi)用轉(zhuǎn)化而來的，以勞動(dòng)者的數(shù)量和質(zhì)量表示的非物質(zhì)資本,。另一位人力資本理論著名的研究者加雷·貝克爾則指出,，用于增加人的價(jià)值含量即有用能力并影響未來消費(fèi)和貨幣收入的投資就是人力資本投資?？梢?，人力資本投資是酒店投資實(shí)現(xiàn)增值的重要條件。但長(zhǎng)期以來,，我們沒有建立起人力資本的概念,，將從業(yè)者的學(xué)歷知識(shí),、管理智慧、專業(yè)技能排除在酒店利潤(rùn)分配機(jī)制之外,，人力資本得不到收益轉(zhuǎn)化,，工作智慧無法享受應(yīng)有的回報(bào)，致使人才隊(duì)伍建設(shè)疲軟薄弱,。
在酒店業(yè)人力資源面臨嚴(yán)重困頓的情況下,，酒店需要重視人力資本機(jī)制的作用和重要性，需要出臺(tái)相應(yīng)的措施,，激勵(lì)員工提升專業(yè)化技能,、創(chuàng)新服務(wù)產(chǎn)品。職業(yè)管理水平和專業(yè)化技能是增強(qiáng)酒店組織的活力和創(chuàng)造精神的基石,，是酒店建立產(chǎn)品價(jià)值認(rèn)同,、職業(yè)資格認(rèn)同、行業(yè)社會(huì)認(rèn)同的前提,，對(duì)人的培養(yǎng)應(yīng)是一個(gè)酒店最重要的工作,，更是以最小的投入創(chuàng)造最大利益的一種投資方式。
綜上,，酒店業(yè)者應(yīng)該樹立“酒店的資本”意識(shí),，用新的視角看待疫情防控常態(tài)化下需求端的變化，用新的理念思考如何盡快減損,，早日走出疫情陰霾,。
（作者單位：四川大學(xué)旅游學(xué)院）
原稿出自于 中國(guó)旅游報(bào)
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